|
|
Mexicaanse Enchiladas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. ongepaneerde varkensschnitzels; 1 plak bakbacon van ca. 100 gram; ca. 2 eetlepels zonnebloemolie; 2 dl. (= 200 ml) creme fraiche; 100 gram geraspte roomkaas; zout en versgemalen peper; 8 tortilla -s (kant en klare mexicaanse pannekoekjes); 2 potjes milde tacosaus.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Bereidingswijze:
Snijd de schnitzels en de bacon in smalle reepjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak het vlees in ca. 4 minuten bruin en knapperig. Schep het in een kom en roer de créme fraiche en de helft van de kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Vet een ovenschaal in met olie. Verdeel het vleesmengsel over de tortillas, rol ze op en leg ze met de naad naar beneden in de ovenschaal. Verdeel de tacosaus erover en bestrooi met de rest van de kaas.. Laat het gerecht in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 20 minuten goudbruin en door en door heet worden. Heerlijk met een gemengde salade.
|
|
|